今、宿で密かなブームなのが、写真の高級ステーキ「アラチェラ／Arrachera」。
ブームって言っても、食べたのは数人だけです。
高級ですから。
濃い味と薄味があって、どちらも600gで71ペソ（500円）。
大雑把に焼いてからサイコロ状に切り、焼き汁を上手に煮詰めるのがコツです。
奥さん、肉汁が美味いっす。