2009/06/21

パン作り

先日、初めて料理教室へ行って参りました！
中川です。

今まで何度か自宅でパン作りをしたことがあるのですが、
一度プロの技を見てみたい！と思い、
もとタイプフェイスの高野さんと一緒に、初めての料理教室へ。

教室に着くと、すでに材料が入れられたボールがテーブルの上に２つ。
１つには強力粉、砂糖、イースト、もう１つには強力粉と塩。
なぜ２つあるのだろう…と何もわからない素人の私は先生の説明を聞いてびっくり！
ボールの中に入っている材料は、なにげなく置いてあるようですが、
実はイーストは砂糖が大好きなので隣同士においてあげる、
塩は相性が悪いので別にしておいてあとで混ぜる…など、
さすがプロ！という技が次々。

水を入れるときにはただ入れるのではなく、
イーストにかかるように入れると、活性しやすくなり、
それだけで発酵時間が短縮できるそうな〜

たったそれだけの手間でこんなに違うのか！
というくらい、家で作るよりも早く・簡単にできました。

焼き上がりも15分程度と短く、あっという間でした。
やっぱり焼きたてのパンは特別に美味しいです！
さっそく家でも作ってみよう♪